Запеченный поросенок в духовке

Запеченный поросенок в духовке отличное блюдо для новогоднего стола!

Молочный поросёнок считаться, который ещё кормится материнским молоком, обычно это длится до двух месяцев. Поросёнка готовят, как правило, по случаю праздника. Так, например, на Руси это обрядовое блюдо принято было подавать на Рождество.

В отличие от взрослой свиньи, у молочного поросёнка нет прослоек жира, а само мясо отличается нежностью и сочностью. Правда, его не очень много, что следует учитывать при выборе рецепта.

Самым распространённым способом приготовления поросёнка является запекание или жарка на вертеле.

Ингредиенты для запеченного поросенка:

1 тушка молочного поросёнка

1 стакан красного вина

8 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. соевого соуса

2 ст. л. горчицы

2 ст. л. бальзамического уксуса

5 горошин чёрного перца

щепотка тёртого мускатного ореха

щепотка сухого базилика

щепотка молотой корицы

щепотка морской соли

 

Способ приготовления поросёнка:

Тушку поросёнка вымыть, обсушить.

Смешать красное вино, оливковое масло, соевый соус, горчицу и бальзамический уксус. Специи растереть в ступке, добавить в маринад, перемешать.

Сделать по всей поверхности тушки небольшие надрезы ножом, обмазать приготовленной смесью.

Духовку разогреть до 250°C. Выложить поросёнка на решётку, запекать 1 час, затем перевернуть на другой бок, запекать ещё 1–1,5 часа. Подавать горячим.

Оставьте первый комментарий

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*